Encornets farcis et encornet : toutes nos recettes

Ce plat issu du livre "Cook" de Jamie Oliver est l'accord des encornets et du boudin noir avec une sauce onctueuse et relevée. A tester de toute urgence pour varier les plaisirs. A accompagner d'épinards, de riz ou d'une purée de pommes de terre et de céleri par exemple.

L'encornet est un céphalopode, comme le calmar, ou la pieuvre. Lorsque l'on dépasse l'aspect visuel de la bête, je vous assure que la chair est très fine et très agréable ! Vous pouvez détaillez les encornets en anneaux et les faire soit frire en beignets, soit les faire revenir avec de l'ail et du persil. Pour la recette du jour, je vous propose un grand classique : les encornets farcis

Vous cherchez une recette d'encornets farcis épinards chair à saucisse et son coulis de pimientos del piquillo | les petits plats de christopher ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ?

Une vieille recette familiale qui a fait ses preuves depuis bien longtemps et qui régalera tous les amateurs de produits de la mer.

Encornet, Farce Mousseline de Lapin & Râble Sauté aux Fèves,
Purée de Panais,
Émulsion de Jus de Coquillage.